{"id":51364,"date":"2021-04-13T19:42:40","date_gmt":"2021-04-14T00:42:40","guid":{"rendered":"https:\/\/periodico.hidalgo.gob.mx\/?p=51364"},"modified":"2021-04-13T19:42:40","modified_gmt":"2021-04-14T00:42:40","slug":"poder-ejecutivo-decreto-por-el-que-se-declara-patrimonio-cultural-intangible-de-los-hidalguenses-a-la-muestra-gastronomica-de-santiago-de-anaya","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/periodico.hidalgo.gob.mx\/?p=51364","title":{"rendered":"Poder Ejecutivo. – Decreto por el que se declara Patrimonio Cultural Intangible de los Hidalguenses a la Muestra Gastron\u00f3mica de Santiago de Anaya."},"content":{"rendered":"

Documento contenido en el Peri\u00f3dico Oficial Alcance 1 del 12 de abril de 2021<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

Edici\u00f3n:<\/strong> Alcance 1<\/span>
\nN\u00famero:<\/strong> 15<\/span>
\nP\u00e1ginas:<\/strong> 20<\/span><\/p>\n

Contenido:<\/strong><\/span><\/p>\n

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Poder Ejecutivo. – Decreto por el que se declara Patrimonio Cultural Intangible de los Hidalguenses a la Muestra Gastron\u00f3mica de Santiago de Anaya.<\/p>\n

GOBIERNO DEL ESTADO DE HIDALGO<\/strong><\/p>\n

PODER EJECUTIVO<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

LICENCIADO OMAR FAYAD MENESES, GOBERNADOR CONSTITUCIONAL DEL ESTADO LIBRE Y SOBERANO DE HIDALGO, EN EJERCICIO DE LAS FACULTADES QUE ME CONFIEREN LOS ART\u00cdCULOS\u00a0 47 FRACCI\u00d3N I DE LA CONSTITUCI\u00d3N POL\u00cdTICA DEL ESTADO DE HIDALGO, Y 5 DE LA LEY ORG\u00c1NICA DE LA ADMINISTRACI\u00d3N P\u00daBLICA PARA EL ESTADO DE HIDALGO; Y<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

CONSIDERANDO<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

PRIMERO.<\/strong> Que la cultura como concepto representa un complejo conjunto de expresiones de artes, creencias y conocimientos que hacen referencia al esp\u00edritu humano y su capacidad de crear, el cual destaca por incrementarse individualmente y sumarse para representarse socialmente; a su vez, la pr\u00e1ctica cotidiana forja el patrimonio cultural del que hoy toda una sociedad goza y con el cual se identifica, ya que, al ser reconocido por su valor, es susceptible de ser trasmitido y heredado por generaciones. Y, en la vida cultural, no se puede soslayar la relaci\u00f3n que los portadores de la cultura tienen con el universo y la naturaleza de la regi\u00f3n que habitan.<\/p>\n

 <\/p>\n

SEGUNDO.<\/strong> Que la Constituci\u00f3n Pol\u00edtica de los Estados Unidos Mexicanos establece que las personas gozar\u00e1n de los derechos humanos determinados en los tratados internacionales signados por el Estado Mexicano, as\u00ed como de las garant\u00edas para su protecci\u00f3n. En el caso de la Convenci\u00f3n para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial, firmada por M\u00e9xico y ratificada por el Senado de la Rep\u00fablica, se reconocen las tradiciones y expresiones de la vida heredadas de nuestros antepasados como un factor importante para mantener la diversidad cultural. El patrimonio cultural inmaterial es visto en tradiciones orales, artes esc\u00e9nicas, pr\u00e1cticas sociales, rituales, eventos festivos, conocimientos, cosmovisi\u00f3n y pr\u00e1cticas relativas a la naturaleza y al universo del conocimiento y de las habilidades, para producir artesan\u00eda tradicional.<\/p>\n

 <\/p>\n

TERCERO.<\/strong> Que el 17 de noviembre del a\u00f1o 2010, bajo la denominaci\u00f3n de \u201cLa cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva\u201d queda \u00e9sta inscrita en Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO, misma que se reconoce como \u201cun modelo cultural completo que comprende actividades agrarias, pr\u00e1cticas rituales, conocimientos pr\u00e1cticos antiguos, t\u00e9cnicas culinarias y costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales\u201d.<\/p>\n

 <\/p>\n

CUARTO.<\/strong> Que la cocina tradicional del Valle del Mezquital y la cultura alimentaria otom\u00ed-h\u00f1\u00e4h\u00f1\u00fa, es y debe ser reconocida como un conjunto de conocimientos y pr\u00e1cticas relacionadas con la alimentaci\u00f3n, habituales desde tiempos prehisp\u00e1nicos y debidamente conservados y trasmitidos en la tradici\u00f3n oral de su propia lengua; adem\u00e1s de un arte en la preparaci\u00f3n de alimentos, comprende saberes, procesos, ingredientes, t\u00e9cnicas, m\u00e9todos y recetas,\u00a0 a lo que se suman rituales, labores agr\u00edcolas y de recolecci\u00f3n, creencias, visiones de la naturaleza y formas de identidad de la poblaci\u00f3n. Dentro de la gastronom\u00eda tradicional de Santiago de Anaya y del resto del Valle del Mezquital, hay un car\u00e1cter femenino destacado, el cual es representado por las cocineras tradicionales y oficios relativos, estas portadoras visten a la usanza tradicional y atesoran un intenso repertorio de saberes, pr\u00e1cticas y conocimientos del entorno natural en donde recolectan los ingredientes para sus preparaciones y adem\u00e1s generan ese car\u00e1cter subjetivo que representa el saz\u00f3n, amalgama de conocimientos que fue recibida en herencia por sus antepasados, madres y abuelas o suegras, y tienen como tarea y compromiso\u00a0 la transmisi\u00f3n a las nuevas generaciones.<\/p>\n

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QUINTO.<\/strong> Que Santiago de Anaya, municipio enclavado en la regi\u00f3n geocultural del Valle del Mezquital, zona que es y ha sido asentamiento de grupos otom\u00edes-h\u00f1\u00e4h\u00f1\u00fa, los cuales ostentan una herencia hist\u00f3rica y cultural que se expresa singularmente en cosmovisi\u00f3n, creencias, modos de vida, convivencia con el medio ambiente, lengua, danzas, casa-habitaci\u00f3n, medicina tradicional e indumentaria, pero especialmente se conserva una tradici\u00f3n gastron\u00f3mica que demuestra elocuentemente el uso de ingredientes silvestres de flora y fauna, presentes desde tiempos prehisp\u00e1nicos, as\u00ed como sus t\u00e9cnicas de preparaci\u00f3n de alimentos. Pese a tal riqueza cultural, la regi\u00f3n en tiempos pret\u00e9ritos padeci\u00f3 el aislamiento y la marginaci\u00f3n; sin embargo, los valores alimentarios posibilitaron una sorprendente subsistencia, con una dieta nutritiva y variada.<\/p>\n

 <\/p>\n

SEXTO.-<\/strong> Que debido a esta riqueza culinaria y de un panorama de variedades de ingredientes y platillos, surgi\u00f3 la Muestra Gastron\u00f3mica de Santiago de Anaya, misma que se realiz\u00f3 por primera ocasi\u00f3n hace 40 a\u00f1os, resultado de la labor de las mujeres que, reunidas en un centro comunitario en donde realizaban faenas y trabajo cooperativo, ten\u00edan como costumbre compartir sus alimentos al finalizar la jornada de trabajo para despu\u00e9s caminar de regreso hasta sus comunidades. El se\u00f1or Carmelo \u00c1ngeles Moreno, quien estaba al frente de dicho centro, not\u00f3 que exist\u00eda creatividad en las mujeres que cocinaban los platillos,\u00a0 pese a las condiciones de pobreza o marginaci\u00f3n, la gente ten\u00eda alternativas de alimentaci\u00f3n nutritiva. Todo ello inspir\u00f3 a \u00c1ngeles Moreno a llamar a la primera emisi\u00f3n de una peque\u00f1a muestra de platillos que pronto se instituy\u00f3 como festival y adquiri\u00f3 un enorme inter\u00e9s entre las mujeres de la comunidad; as\u00ed, se dispuso como directriz que esta muestra se realizar\u00eda cada primer fin de semana de abril, siempre y cuando no se interpusiera la Semana Santa, en afinidad con la etapa estacional en que abundan ingredientes como insectos y flores.<\/p>\n

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S\u00c9PTIMO.<\/strong> Que los platillos, postres y bebidas que participan en el concurso son elaborados con ingredientes silvestres en su mayor\u00eda, recolectados, en gran manera y bajo una filosof\u00eda sustentable, que saben debe atenderse, pues se corre el riesgo de perder los valores de la alimentaci\u00f3n, as\u00ed como los recursos naturales.<\/p>\n

 <\/p>\n

OCTAVO.<\/strong> Que la muestra gastron\u00f3mica ha crecido significativamente al grado de congregar a m\u00e1s de un millar de cocineras y cocineros tradicionales, los cuales, muestran no solamente sus productos alimenticios y recetas ya que son, adem\u00e1s, portadoras y portadores de su indumentaria, utensilios y otras expresiones tradicionales, todo lo anterior ha propiciado un conglomerado cultural que da solidez a la cultura y lengua ind\u00edgena otom\u00ed-h\u00f1\u00e4h\u00f1\u00fa de la regi\u00f3n.<\/p>\n

 <\/p>\n

NOVENO.<\/strong> Que, durante a\u00f1os, la Muestra Gastron\u00f3mica de Santiago de Anaya, al acumular una significativa cantidad de participantes y platillos, se ha vuelto un centro de acceso al conocimiento multidisciplinario, en intereses culinarios, nutricionales, naturalistas, etnogr\u00e1ficos, entre otros, al grado de que cientos de estudiosos se adentran a los pasillos a entrevistar y recopilar informaci\u00f3n para toda clase de investigaciones, por lo que es preciso reconocer su contribuci\u00f3n cient\u00edfica en un panorama multidisciplinario del pa\u00eds.<\/p>\n

 <\/p>\n

D\u00c9CIMO.<\/strong> Que la Muestra Gastron\u00f3mica de Santiago de Anaya es tambi\u00e9n un festival cultural con amplios valores recreativos, en donde las actividades art\u00edsticas, acad\u00e9micas y culturales permiten la unidad y la convivencia de las familias, atrayendo a un n\u00famero importante de visitantes.<\/p>\n

 <\/p>\n

UND\u00c9CIMO.<\/strong> Que a solicitud del H. Ayuntamiento de Santiago de Anaya, la Secretar\u00eda de Cultura considera viable el presente Decreto, debido a la necesidad de protecci\u00f3n y apoyo que esta expresi\u00f3n cultural requiere para sostenerse y que plasma valores excepcionales de la cultura hidalguense dignos de ser mostrados al mundo.<\/p>\n

 <\/p>\n

Por lo anteriormente expuesto he tenido a bien expedir el siguiente:<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

DECRETO POR EL QUE SE DECLARA PATRIMONIO CULTURAL INTANGIBLE DE LOS HIDALGUENSES A LA <\/strong><\/p>\n

MUESTRA GASTRON\u00d3MICA DE SANTIAGO DE ANAYA<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Art\u00edculo 1.<\/strong> Se declara Patrimonio Cultural Intangible de los Hidalguenses a la Muestra Gastron\u00f3mica de Santiago de Anaya, misma que se celebra anualmente el primer fin de semana del mes de abril, siempre y cuando no interfiera la Semana Santa, ante lo cual se antepone o pospone la celebraci\u00f3n en la cabecera municipal de Santiago de Anaya.<\/p>\n

 <\/p>\n

Art\u00edculo 2. <\/strong>De acuerdo con lo expuesto en la Ley de Cultura del Estado de Hidalgo, art\u00edculos 33 y 34, se deber\u00e1 elaborar un Plan de Manejo de este Patrimonio Cultural Intangible, en el cual se implementen las acciones necesarias para la salvaguardia con sustentabilidad que este bien cultural requiera y con la inclusi\u00f3n de todos los grupos y culturas ind\u00edgenas de la entidad.<\/p>\n

 <\/p>\n

Art\u00edculo 3.<\/strong>La instrumentaci\u00f3n del Plan de Manejo corresponder\u00e1 a la Secretar\u00eda de Cultura del Estado de Hidalgo en colaboraci\u00f3n con el H. Ayuntamiento de Santiago de Anaya, con lo que se encargar\u00e1n de la divulgaci\u00f3n de los valores de la cocina tradicional, de la realizaci\u00f3n de la Muestra Gastron\u00f3mica de Santiago de Anaya y coordinar\u00e1n las tareas concernientes a dicho plan con la comunidad, as\u00ed como con otras dependencias de la administraci\u00f3n p\u00fablica federal, estatal.<\/p>\n

 <\/p>\n

Art\u00edculo 4.<\/strong>Se deber\u00e1 colocar una placa conmemorativa en Santiago de Anaya que se\u00f1ale el objeto del presente Decreto.<\/p>\n

TRANSITORIOS<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00daNICO. \u2013<\/strong> Este Decreto entrar\u00e1 en vigor al d\u00eda siguiente de su publicaci\u00f3n.<\/p>\n

DADO EN LA RESIDENCIA DEL PODER EJECUTIVO EN LA CIUDAD DE PACHUCA DE SOTO, HIDALGO EL PRIMER D\u00cdA DEL MES DE ABRIL DEL A\u00d1O 2021.<\/p>\n

 <\/p>\n

EL GOBERNADOR CONSTITUCIONAL<\/strong><\/p>\n

DEL ESTADO DE HIDALGO<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

OMAR FAYAD MENESES<\/strong><\/p>\n

R\u00daBRICA<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n
SECRETARIO DE GOBIERNO<\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/td>\n

<\/p>\n

<\/strong><\/td>\n

ENCARGADA DEL DESPACHO DE LA SECRETARIA DE CULTURA<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
LICENCIADO SIM\u00d3N VARGAS AGUILAR<\/strong><\/p>\n

R\u00daBRICA<\/strong><\/td>\n

\u00a0<\/strong><\/td>\nDOCTORA LEYZA A\u00cdDA. FERN\u00c1NDEZ VEGA <\/strong><\/p>\n

R\u00daBRICA<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

\n

Peri\u00f3dico Oficial Alcance 1 del 12 de abril de 2021<\/a><\/span><\/p>\n

Esto es un extracto, por lo que en el documento que est\u00e1 visualizando puede haber texto, caracteres, im\u00e1genes u objetos que no se muestren debido a la conversi\u00f3n a formato HTML, por lo que le recomendamos tomar siempre como referencia el archivo PDF de la edici\u00f3n.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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